Меню в Mãe — это традиционные португальские блюда и comfort food в домашнем стиле, но с аккуратной подачей и современной эстетикой: небольшие порции, не жирные и без фритюра. Нет ни одного проигрышного блюда.
История ресторана вызывает искреннюю симпатию. Шеф-повар Жоао Диого Салойу и его партнер Раймундо Феррейра — друзья родом из Сантарена. За год до открытия Жоао почти каждые выходные ездил к семье, чтобы вспомнить вкусы детства и записать рецепты от мамы и почти 90-летней бабушки Бранки. Мебель в ресторане они сделали сами, а из дома привезли старинную швейную машинку прабабушки. Ингредиенты для многих блюд до сих пор привозит семья с огорода в деревне Казевел под Сантареном.
Интерьер светлый, в белых тонах, с чистым минималистичным дизайном — но очень живой.
На стенах около четырехсот черно-белых фотографий мам и бабушек: любой посетитель может принести или прислать фото своей мамы — его оформят в рамку и повесят.
Рядом — фразы прямо на стенах и на подставках под тарелки: «что бы ты ни выбрал, главное — чтобы ты был счастлив» или «у тебя нет моего судочка?». Меню написано на меловой доске и регулярно меняется. Вино здесь называется «Filhos da Mãe» — по-португальски это и «Дети мамы», и кое-что покрепче. Улыбнетесь сами, когда поймете.
У каждого блюда есть своя история. Например, «Direita de Laranja» — апельсиновый рулет, который лежит плашмя, а не скручен. Потому что бабушке почти 90 лет и она уже не может его свернуть как прежде — вот он таким и остался, «прямым». Советую заказать несколько закусок — обязательно осьминога и тартар — и горячее по настроению. С выбором вина вам всегда помогут. Рассчитывайте на 50 евро с человека с вином. Бронирование обязательно.
