Есть рестораны, которые продают кухню, а есть те, что продают память. Akcentt в лиссабонском Arroios — однозначно второе: крошечное заведение, где готовят так, будто на кухне ваша украинская бабушка.
Аrroios — не туристический район, здесь нет фасадных достопримечательностей, зато есть, пожалуй, самая многонациональная улица страны — Rua Morais Soares, где соседствуют выходцы почти из 70 стран, а португальские кафе соседствуют с непальскими, индийскими, бразильскими и восточноевропейскими заведениями.Само заведение — совсем небольшое и по-домашнему тесное: в окне — пшеничные колосья и подсолнухи, два узнаваемых украинских символа, на двери — табличка «открыто» сразу на трёх языках: португальском, английском и украинском. Внутри — жёлто-синий флаг, привезённый прямо из Киева, и стены, на которых гости после ужина оставляют короткие послания хозяйке.
Akcentt открыла Дарина Денисюк, которую все здесь называют Лана — уроженка Хмельницкой области, где до сих пор живут её родители и сестра. В Португалии она уже больше двадцати лет , а готовить она начала ещё ребёнком, у бабушки, а мечту об открытии ресторана вынашивала долго, попутно работая няней и увлекаясь живописью маслом. Ресторан открылся в июне 2020 года — сперва, из-за пандемийных ограничений, как точка португальской кухни навынос, и лишь постепенно, шаг за шагом, меню полностью перешло на украинские блюда.
После начала полномасштабной войны в 2022 году у ресторана появилась дополнительная, невесёлая миссия: сюда стали заходить не только за едой, но и за поддержкой — узнать об Украине, поговорить, почувствовать себя дома.
Меню по домашнему небольшое: начать стоит с тарелки закусок: солёный огурец, сало, колбаса, черри в маринаде и хреново-свекольный соус — Лана советует есть всё это вместе, с чёрным хлебом. «Мы выросли на сале — у нас даже шутка есть, что сало — это украинский наркотик», — не без иронии признаётся хозяйка.
Дальше — борщ (5,80€): мясо, картофель, фасоль, капуста, свёкла и укроп, вкус узнаваемый и насыщенный; к нему обязательно берите пампушки (чесночные булочки, 1,50€) и сметану (0,60€) Из холодных закусок хороши салат «Оливье» (6,50€) — — и «Шуба» (7,50€) — слоёный салат с сельдью и свёклой.
Из горячего стоит отметить пельмени (11€) и голубцы (9,20€), капустные листья с рисом, свининой и сливками. Отдельная песня — вареники: с картофелем (8€), с капустой (8,50€), с творогом (10,50€) или с картофелем и грибами (9€) — вегетарианский пункт меню. На сладкое — сырники, а из напитков стоит попробовать компот или квас — тоже родом из детства большинства украинских гостей.
Мой бразильский друг, который два года прожил в Сибири, был в восторге от борща и пельменей и конечно рюмки горилки.
В конце ужина, если повезет и хозяйка на месте, можно бесплатно угоститься украинскими конфетами. Средний чек — 20–25€ на человека, что для порций домашнего размера и качества продуктов совершенно оправданно.
