Еще 15 лет назад стейк-хаусы в Лиссабоне можно было пересчитать по пальцам, а выдержанное мясо считалось редкостью. Ситуация начала меняться в 2013 году, когда группа Atalho открыла свою первую точку — небольшой прилавок на одном из самых традиционных рынков города, в Campo de Ourique. С тех пор мясная концепция разрослась в целую сеть, и в 2021 году добрался и до набережной: Atalho do Cais занял помещение у самого Cais do Sodré
Название говорит само за себя — и одновременно играет словами. «Atalho» по-португальски означает «короткий путь», но звучит почти неотличимо от «o talho» — «мясная лавка». Именно на этом каламбуре и построена вся философия ресторана: сюда действительно приходят коротким путём к качественному мясу, без лишних церемоний.
Интерьер получился одновременно стильным и демократичным: кирпичные стены, приглушенный свет, открытая кухня и длинная барная стойка создают атмосферу места, куда одинаково приятно зайти как на быстрый ужин после работы, так и на долгую встречу с друзьями. Главная причина заглянуть в Atalho do Cais — вовсе не только классический стейк, а мясное суши, фирменная фишка ресторана. Вместо рыбы — тонко нарезанная и слегка обжаренная говядина: Nigiri с ломтем говядины (8€) или Wagyu (12€), Hosomaki с говядиной и грибами, Huramaki со сливочным сыром, авокадо и кунжутом, острый Gunkan с рубленым мясом в соусе кимчи. Звучит неожиданно, но работает на удивление гармонично — рис берёт на себя роль нейтрального фона, а мясо здесь и правда играет главную скрипку.
Не менее хорош и Carpaccio de Wagyu: тончайшие ломтики говядины с рукколой, пармезаном, каперсами, поджаренным bolo do caco и бальзамической заправкой — классика, поданная безупречно.
Из основных блюд есть например Rump steak за 18,5€, Picanha за 22 €)или классический RIB EYE за 28€. К каждому стейку на выбор есть 2 гарнира, очень понравился нежный Gratin Dauphinois . В каждой порции примерно 220 гр. мяса, те кто очень голоден можно увеличить порцию на 100гр. за 8-10€.
Средний счёт составляет около 30€ на человека с вином — цена вполне оправданная, учитывая качество мяса и внимание к деталям в подаче.
Atalho do Cais трудно назвать просто ещё одним стейк-хаусом. Скорее это эксперимент на стыке традиционной португальской мясной культуры и азиатской подачи с редким в наши дни сочетанием цены и качества .
