В июне 2026 года был опубликован Europe’s 100 Best Coffee Shops — топ лучших кофеен Европы. В него попали шесть кофеен Португалии. Лишь одно из этих шести заведений основано не эмигрантами. Рассказываем вам о каждой из них по порядку, заданному топом.
Этот топ — часть мировой программы, которую часто называют «Мишленом для кофе». Создатели программы — компания Neodrinks. Первый европейский топ представили на одной из главных отраслевых выставок мира World of Coffee, которая проходила в Брюсселе.
Отбор шел в две стадии: сначала более 5 300 европейских кофеен оценивала коллегия из более чем 250 международных экспертов. Затем к голосованию подключились свыше 240 000 любителей кофе. Программу ждет финал — рейтинг ста лучших кофеен мира. Их объявят на CoffeeFest Madrid 2027, который пройдет 6–8 марта следующего года.
№13. 7g Roaster
Адрес: R. de França 52, Vila Nova de Gaia
Самая высокая позиция Португалии и фактически кофейня №1 по стране. Она же входит и в мировую сотню, там она занимает 30 место. Находится она не в Лиссабоне и даже не в Порту, но рядом, в Вила-Нова-де-Гае — городе на левом, «винном» берегу реки Дору.
Это заведение — совместный проект Карлы Пиньо и Давида Коэльо: он представляет из себя семь частных апартаментов прямо над спешиалти-кафе с собственным пространством для обжарки кофе. Идея в том, чтобы гость проследил весь путь кофе целиком — от момента, когда зерна попадают в ростер, до чашки.
Заведение обжаривает только спешелти-арабику, а подает фильтр, колд-брю, крафтовое пиво и вино. Из еды здесь есть популярный all-day бранч (яйца бенедикт, панкейки). Прийти сюда можно без брони, в будни здесь можно поработать за ноутбуком.
За кофейную часть отвечает шеф-бариста Давид Коэлью, выступавший на национальных и международных профильных соревнованиях.
Чем интересна: «кофейный отель» с обжаркой под ним, высшая строчка Португалии и мировой топ-30.
№26. Orioli Coffee & Lab
Адрес: R. dos Lusíadas 55A, Лиссабон (Алкантара)
Пожалуй, самая концептуальная кофейня из этих шести.
Orioli основала бразильская семья. Кофейня работает по принципу прямой торговли зеленым кофе со своей фермы Fazenda Bagagem в регионе Шапада-дус-Веадейрус (штат Гояс, Бразилия). В Лиссабоне, в районе Алкантара, у них лаборатория и обжарка, обслуживающая европейский рынок. Фелипе Ориоли вместе с командой дает сертифицированные SCA-курсы и собственные воркшопы: сенсорика, обжарка, работа с зеленым зерном.
То есть это кофейня, ростерия и кофейная школа в одном месте, с зерном со своей фермы и понятной линией «от поля до чашки».
Чем интересна: весь путь от плантации до чашки.
№34. The Folks
Адрес: R. dos Bacalhoeiros 113, Лиссабон (флагман, есть и другие точки)
Еще одна кофейня, попавшая в мировую сотню. Там заведение оказывается второй год подряд, в 2026 году оно заняло 88 место.
The Folks — один из устоявшихся ориентиров лиссабонской спешиалти-сцены, с несколькими точками в центре города и фирменным бранчем. Проект основали Анна Пирогова и ее муж Никита, которые в свое время приехали в Португалию из российского Екатеринбурга. Позже они продали свою долю другим экспатам, своим партнерам из Азербайджана. The Folks — не первая кофейня, которую они основали. Две кофейни ниже тоже имеют к ним отношение.
Чем интересна: одна из двух португальских кофеен мирового уровня.
№53 — Senzi
Адрес: R. da Moeda 12, Лиссабон (Cais do Sodre / Santos)
Концепция заявлена прямо в названии: kitchen — coffee — matcha.
Любопытная связка именно для этого списка: основатели Senzi до этого стояли за The Folks и Liberty (тоже в европейской сотне), но свои доли там продали. Так что три из шести португальских кофеен рейтинга связаны с одной командой.
Это «заведение, чтобы провести время»: здесь нужно разговаривать и пробовать предложенное в меню, а телефон придется убрать. Помимо спешиалти-кофе здесь есть и матча: японский зеленый чай в виде порошка, который не заваривают, а взбивают венчиком. По нему здесь проводят дегустации и воркшопы. Из еды хвалят чизкейк (в том числе на черном кунжуте). В интерьере здесь — японские деревянные каркасы в сочетании с португальскими материалами (переработанной плиткой и пробкой).
Чем интересна: серьезный фокус на матча наравне с кофе и родство сразу с двумя другими участниками списка.
№57 — Liberty
Адрес: R. Sampaio Bruno 4A, Пареде (Кашкайш)
Единственная в шестерке за пределами Лиссабона и Гаи — на побережье, в Пареде (муниципалитет Кашкайш), с видом на океан.
Открылась в августе 2023 года и входит в проект Liberty — food, coffee & wine, зародившийся в лиссабонском районе Сантуш не только как кафе, но и как культурная точка и место силы русскоязычной диаспоры (за культурную часть отвечала сооснователь Анна Алешковская).
Меню отражает корни команды-основателя: помимо классики бранча есть восточноевропейские блюда — сырники и гречневая каша. Кроме кофе подают вино, крафтовое пиво и авторские коктейли. Сейчас кофейня в Параде, как и книжный магазин, полностью перешла к Анне Алешковской и ее семье.
Чем интересна: доказательство, что спешиалти-кафе выходят за пределы крупных городов. Вид на океан и восточноевропейская кухня.
№76 — MAS Specialty Coffee & Brunch
Адрес: Av. Duque de Ávila 8D, Лиссабон (Avenidas Novas)
Самая молодая из шести: открылась в марте 2025 года.
Основательница — Сиа Фунг родом из Гуандуна (Китай); она переехала в Лиссабон около пяти лет назад учиться маркетингу, а идею открыть кофейню ей подсказал бойфренд Сэм Чан, профессиональный бариста.
Главная фишка MAS — нарочито необычные, экспериментальные сочетания: креативные кофейные напитки за 5–8 €, где спешелти-зерно смешивают с чаем, молоком, фруктами и неожиданными ингредиентами (вплоть до кофе с огурцом). Есть фирменное «комбо» из трех кофе — черного, белого и креативного — по образцу того, как бариста подают их на профессиональных соревнованиях. Есть и бранчи.
Чем интересна: самый смелый, «лабораторный» подход ко вкусу.
