Praça das Flores — одна из самых обаятельных площадей Лиссабона: тенистый прямоугольный сквер между São Bento и Jardim do Príncipe Real, разбитый ещё в XIX веке в романтическом стиле. Здесь растёт несколько деревьев, признанных памятниками природы, включая гигантский кедр из Буссаку двадцати метров в диаметре кроны, а по субботам разворачивается маленький рынок био-продуктов. Именно на краю этого сквера, в доме 43, и обосновался Magnolia.
История места — почти городская легенда. Ещё несколько лет назад здесь работала обычная районная булочная, Padaria Renascente, куда соседи заходили за утренним кофе. Бельгийский фотограф Ив Кальвар (Yves Callewaert), проживший в Лиссабоне 14 лет и славившийся домашними ужинами для друзей, был постоянным клиентом этой булочной. В какой-то момент он набрался смелости и предложил хозяйке кофе — не свидание, а деловой разговор: буквально за пятнадцать минут стороны договорились. Вместе с бразильянкой Камилой Мартинс (Camila Martins), шеф-поваром с французской кондитерской школой за плечами, они превратили булочную в винный бар меньше чем за два месяца — ремонт начался в мае, а двери открылись в июле 2022 года.
Название Magnolia — дань самой площади, где растут магнолии, и, по признанию основателей, отсылка к одноимённому фильму Пола Томаса Андерсона 1999 года: «Нам нужно было цветочное название для этой площади, ведь здесь не было ни одного заведения с именем цветка — так мы и пришли к Magnolia». От прежней булочной остался фреска на потолке, которая теперь, после ремонта, стала только заметнее — пространство сделали светлее, но дух места сохранили.
Заведение крошечное — от силы двадцать посадочных мест, — и живёт двумя жизнями. Днём это кафе с брантч-меню: яйца по-турецки, крок-мадам на свой лад и домашние смузи. Вечером — винный бар с петискуш, маленькими порциями на компанию, приготовленными Камилой в миниатюрной кухне без особых правил: «Это очень неформальная кухня, комфорт-фуд», — говорит она сама.
Меню здесь принципиально короткое и часто меняется: гаспачо, устрицы, буррата с базиликово-фисташковым песто и тостом из фокаччи, осьминог, запечённый камамбер с тимьяновым мёдом, крокеты из креветок с севера, бриошь-бан с шиитаке, конте и перечным джемом. На десерт — лимонный тарт с малиной, где чувствуется французская выучка Камилы.
Винная карта под стать кухне: без строгих правил, не только натуральные и не только португальские вина — и тоже регулярно обновляется.
Из-за размера места и растущей популярности столик лучше бронировать заранее: без брони можно застрять в ожидании у входа, пока крошечная терраса заполняется гостями, перетекающими прямо на саму площадь. В понедельник Magnolia работает только на ужин с шести вечера, а в среду выходной день. Без вина вполне можно поесть на €20
